一间吸金餐厅必备的环境营造5大“杀招”:亚博APP下载

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亚博官方手机版-一个吸引顾客能力强的餐厅,一定不要有诱人的菜品味道和温馨的服务质量,还要有一个没有足够“杀伤力”的环境。大部分消费者的目光都是转回到前面,餐厅环境是影响消费者需求的因素,餐厅才会给他们提供圆形的菜肴和服务。那么餐厅如何将环境从“抢眼”顺利转型为“吸金”?试试下面五个“杀人小技巧”,给你的餐厅环境增加一些“真实素材”!1.玻璃:视觉效果最大化的“利器”。

众所周知,在酒店的分类中,海景房意味着属于高档级别。从某种程度上来说,视野开阔的高层餐厅往往受到消费者的欢迎,不具备观赏属性的餐厅消费多为中高档,这是消费者心目中最重要的市场需求度。

在许多餐厅设计中,或多或少都引入了玻璃元素,以扩大餐厅的整体空间视觉,创造出透明的感觉。餐厅周围落地窗的搭配应该是玻璃元素更大简化的体现,比如武汉的芙蓉厅。

透明的落地窗可以让餐厅里的消费者享受到餐厅外的风景,自由利用自然风光寻找顾客。此外,顾客有广泛的“自发性心理”,他们更容易被热门餐厅的自由选择所吸引。所以周边落地窗可以在消费高峰期起到极好的宣传作用,店内食客自然成为餐厅的活广告牌,提高了路人的知名度。

此外,创造厨房的“半透明”不仅是近年来相关部门对餐厅的客观排斥,也是消费者对餐厅的隐性市场需求。从消费者心理分析,半透明厨房可以加强顾客对餐厅的信任,用餐过程更加舒适精彩,在一定程度上可以提高顾客的消费满意度。

2.照明:内部和外部都使用的视觉“增强器”。爱照片的人尊重灯光,这是不言而喻的,因为准确的利用好光线,才能把自己和照片区分开来。餐厅的灯光在某种程度上有这样的效果,可以让菜肴在特殊的灯光下变得非常开胃。

大多数餐馆已经学会了很多如何处理灯光。除了在餐桌顶部布置暖黄色吊灯外,还保证了集中在座位顶部的灯光亮度。这不仅让顾客注意到食物,也让它更加闪亮和圆润。

一般来说,饭堂的照明设计不宜采用水平照明,亮度要均匀分布,尽量避免反射性。一般要搭配综合照明。餐厅的橱窗和商品展示的亮度是一般照明的3 ~ 5倍,旨在增强商品的立体感和广告效果,以吸引更多的顾客。常用于定向照明,利用彩色光来增强商品的艺术感染力。

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另外,我被迫支撑店外广告牌的灯光。餐厅可以自由选择使用一些舞台灯光或者其他有特色的灯光效果,在灯光同质的餐厅人群中脱颖而出,顺利拥有更多的消费者。3.陈列:赢得店里眼球的唯一法宝。

在大多数咖啡馆或甜品店,你经常会看到一个透明的陈列柜,里面有各种各样的甜点,很有吸引力。就在你走出店铺,或者打算买单走人的时候,橱窗里的“小家伙”总能一下子抓住你的视线,直到你无法抗拒自己的欲望,偷偷掏钱。

就连同样是快餐巨头的麦当劳也对甜品展示柜情有独钟。无论是橱窗、其他软包装展品,甚至餐桌上的餐具,都能给餐厅带来极大的醒目效果,尤其是对女性顾客的吸引力更是不可思议。

比如动漫主题的餐厅,某种程度上也是利用店里的可爱饰品来吸引更多的顾客。而对于简而亚博官方手机版言之的精致产品,餐厅也有精彩的讨论,比如上海的“酒香普优?”“祥源”,餐具是用于磨砂的石盘,简单的餐具搭配精致的Fre
以小甜品展示柜为例,黄金位置一般位于最后几个的二楼。因为客户站在70cm左右的距离时,抬头30左右更不舒服。当展品较多时,根据顾客的视觉习惯和选择的心理,从左数第二、三个方位都是不太能引起消费者注意的星亭。

4.音乐:填补视觉失望的“硬武器”。餐厅的背景音乐需要增强与餐厅内部环境相适应的氛围,给餐厅顾客带来视觉和听觉两方面的享受,防止客人过多带来的噪音和客流量少带来的一些失望。它是环境监管的“硬武器”。

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背景音乐的自由选择要自由,要符合餐厅的特点和餐厅营造的氛围。很多餐厅的背景音乐中,经常使用抒情流畅的风格,有助于提升顾客的食欲,不宜用于带有攻击性刺激的音乐。另外餐厅背景音乐要有专人管理(一般由前台管理),播放时间要控制,音量要大,一般控制在30分贝以内。

每次播放背景音乐,时间不宜过长,以免疲劳,停止播放。当然,一些慢时尚餐厅不会用背景音乐来提高刷机率。

比如每分钟播放60部电影的音乐就快多了。通过加强音乐节奏,让客人兴奋起来,提高用餐速度,从而提高刷桌率。

同样,在餐厅经营状况不好的时候,也可以弱化音乐节奏感来减缓顾客的用餐时间。5.服装:视觉上的完整性在人与自然之间的“隐藏武器”之后,餐馆环境的特殊项目是店员的服装。

这一点在客人和餐厅中可能都明显微不足道,但制服和干净的衣服可以向客人展示餐厅团队的精神,这可以像文件清理一样提高客户的信任。作为餐厅中的一个闪光元素,店员的服装也必须自然地带入餐厅环境,与餐厅的风格保持一致,以防止客观和自然的现象。

例如,西贝店员的衣服都是统一的白色,首先给人以整洁的印象,其次,胸部和帽子上醒目的标志也点缀了餐厅的整个红色基调。再看猪烧烤,店家打造了一个卡通甜美粉色的可爱风格。所以店员的衣服和头饰很符合“粉红猪”的颜色,在为客人获取服务时也很抢眼。

服装作为餐厅环境中的一个细节,意味着另一个方面体现了餐厅的严谨。从每一个细节入手,为顾客营造用餐环境,坚信顾客也能从细节中感受到餐厅的用心。|亚博官方手机版。

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